Le gratin de chou-fleur au Airfryer est l’une des façons les plus simples d’obtenir un plat fondant à l’intérieur et bien gratiné sur le dessus, sans allumer le four. Grâce à la cuisson à air chaud, le chou-fleur reste tendre, le fromage dore parfaitement, et le gratin ne sèche pas.
Dans cette recette de gratin de chou-fleur au Airfryer, tu trouveras les temps et températures exacts, des astuces pour garder une texture bien crémeuse, ainsi que des idées pour en faire un repas complet.
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Sommaire
Table of Contents
Recette du Gratin de chou-fleur au Airfryer
Un gratin de chou-fleur au Airfryer, rapide, croustillant, léger et prêt en 20 minutes. Parfait pour les soirs de semaine.
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 personnes 1x
Ingredients
1 petit chou-fleur (en fleurettes)
100 ml de crème légère (ou yaourt nature)
50 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
1 cuillère à café de moutarde douce
1 pincée de muscade
Sel et poivre
1 cuillère à soupe de chapelure (optionnelle)
Instructions
1. Faire précuire les fleurettes de chou-fleur 5 minutes au Airfryer à 160°C.
2. Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, la muscade, le sel et le poivre.
3. Disposer le chou-fleur dans un petit plat compatible Airfryer.
4. Verser la sauce sur le chou-fleur puis parsemer de fromage râpé.
5. Ajouter la chapelure sur le dessus si souhaité.
6. Cuire au Airfryer à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Notes
Tu peux remplacer la crème par du yaourt nature pour une version plus légère.
Ajoute du curry ou du paprika fumé pour varier les saveurs.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Airfryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 190
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 30mg
Nutrition & Sécurité
Le gratin de chou-fleur au Airfryer (chou-fleur, crème légère, fromage, moutarde, muscade, chapelure) associe fibres, protéines et calcium. Selon la table CIQUAL de l’ANSES, le chou-fleur cru apporte environ 25 kcal, 2 g de protéines, 2 g de fibres et 56 mg de vitamine C pour 100 g (anses.fr). Le fromage râpé contribue à l’apport en calcium et en protéines. Pour la sécurité alimentaire, l’ANSES rappelle que les préparations contenant des produits laitiers doivent être conservées à ≤ 4 °C avant cuisson pour limiter les risques microbiologiques (anses.fr). Le ministère de l’Agriculture souligne l’importance de cuire suffisamment les gratins pour détruire d’éventuels agents pathogènes (agriculture.gouv.fr). Enfin, Santé publique France recommande de limiter l’excès de fromages riches en graisses saturées dans le cadre d’une alimentation équilibrée (santepubliquefrance.fr).Pourquoi le gratin de chou-fleur au Airfryer fonctionne si bien
Le gratin de chou-fleur au Airfryer concentre tout ce qu’on aime dans ce type de plat : une cuisson rapide, sans préchauffage, et un résultat aussi gratiné qu’au four traditionnel. La chaleur circulaire permet de dorer le dessus sans dessécher le légume.
En seulement 15 à 20 minutes à 180 °C, le gratin est prêt à être servi. C’est une solution idéale pour les soirs de semaine, surtout quand on veut éviter les longues cuissons.
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Mon secret de maman pressée pour un gratin toujours réussi
Salut, moi c’est Sara. Avec quatre enfants à la maison, le dîner doit être rapide, efficace… et bon. Ce gratin de chou-fleur au Airfryer est devenu un classique : prêt en moins de 25 minutes, croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur.
Avant, je le faisais au four : une heure d’attente, une cuisine transformée en sauna et des enfants affamés. Depuis que je le prépare au Airfryer, je ne fais plus marche arrière.
Astuces gourmandes pour réussir le gratin de chou-fleur au Airfryer
Bien préparer le chou-fleur
Coupe le chou-fleur en petites fleurettes pour une cuisson homogène. Pour éviter qu’il ne rende trop d’eau, pense à le précuire 5 minutes à 160 °C au Airfryer ou à la vapeur.
Trouver le bon équilibre de sauce
Inutile de noyer le plat. Une béchamel légère, un peu de crème allégée ou même du fromage frais suffisent à enrober le chou-fleur sans l’alourdir.
Obtenir un dessus bien gratiné
Un mélange de fromage râpé et de chapelure apporte le croustillant parfait. En fin de cuisson, 2 à 3 minutes à 200 °C donnent un gratin de chou-fleur au Airfryer bien doré.
Variantes savoureuses à tester chez soi
Le gratin de chou-fleur au Airfryer est une base idéale pour varier les plaisirs :
- version gourmande : lardons, bacon ou chorizo croustillant
- version végétarienne : pois chiches rôtis ou pommes de terre précuites
- version enfant : mozzarella fondante au cœur
Pour en faire un repas complet, tu peux l’accompagner d’une protéine cuite au Airfryer comme cette escalope de dinde au Airfryer :
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Quelles épices subliment le chou-fleur au Airfryer
Le chou-fleur a une saveur douce qui se prête à de nombreux assaisonnements. Le curry doux, le paprika fumé, la muscade ou le curcuma relèvent le goût sans le masquer.
Pour une version plus méditerranéenne, une pincée d’origan séché ou un filet d’huile d’olive parfumée à l’ail fait toute la différence.
Le gratin de chou-fleur au Airfryer : sain, léger et rassasiant
Ce gratin de chou-fleur au Airfryer est parfait pour un dîner équilibré. Le chou-fleur est riche en fibres, pauvre en calories et très rassasiant. La cuisson rapide à l’air chaud permet de conserver davantage de nutriments qu’une cuisson longue au four.
Sans excès de matières grasses, ce plat reste gourmand tout en étant compatible avec une alimentation végétarienne, IG bas ou faible en glucides.
Foire aux questions
Comment faire un gratin au air fryer ?
Il suffit de précuire le légume, d’ajouter une sauce légère et du fromage, puis de cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Peut-on manger du chou-fleur le soir ?
Oui, surtout lorsqu’il est cuit. En gratin de chou-fleur au Airfryer, il est plus digeste, rassasiant et parfaitement adapté au dîner.
Quelle épice se marie bien avec le chou-fleur ?
Le curry doux, le paprika fumé, la muscade ou encore le curcuma font merveille. Ces épices relèvent la douceur du légume sans le masquer. Dans un gratin de chou-fleur au Airfryer, elles ajoutent du goût et de la couleur.
Est-ce que le gratin de chou-fleur est bon pour la santé ?
Oui. Fait maison, il est peu gras, riche en fibres et facilement adaptable à différents régimes alimentaires.
Pourquoi ce gratin de chou-fleur au Airfryer mérite une place dans ton menu
Rapide, crémeux, gratiné et personnalisable, le gratin de chou-fleur au Airfryer coche toutes les cases. Que tu sois pressé(e) en semaine ou à la recherche d’un accompagnement sain, cette recette s’adapte à toutes les situations.
Pour finir le repas sur une note sucrée, découvre aussi mon gâteau marbré au Airfryer
ou mon moelleux au chocolat au Airfryer
