Aubergines parmigiana au airfryer : facile et savoureuse

Question 1

Combien de temps faut-il cuire une aubergine dans une friteuse à air chaud ?

Accepted Answer

Tout dépend de la coupe. Pour des tranches fines d’environ 5 mm, il faut compter 10 à 12 minutes à 200°C, en retournant à mi-cuisson. Cela permet d’obtenir une texture fondante à l’intérieur et légèrement dorée à l’extérieur. C’est exactement le mode utilisé pour les aubergines parmigiana au airfryer. Si tu optes pour des cubes ou des lamelles plus épaisses, prolonge de 3 à 4 minutes.

Question 2

Quelle est la recette des aubergines à la parmigiana de Cyril Lignac ?

Accepted Answer

Cyril Lignac propose une version très proche de la recette traditionnelle napolitaine : des aubergines frites, une sauce tomate maison, de la mozzarella et du parmesan, le tout gratiné au four.
Ma version à l’airfryer reprend cette base, mais avec une cuisson allégée et rapide grâce à la friteuse à air chaud. Le goût est là, mais sans les litres d’huile de friture ni le long temps de gratinage.

Question 3

Comment cuire de l’aubergine ?

Accepted Answer

L’aubergine peut se cuire de multiples façons : à la poêle, au four, au grill ou au airfryer. Ce dernier a l’avantage d’apporter une texture croustillante sans ajout excessif de matière grasse. Pour une cuisson optimale dans un airfryer, pense à bien badigeonner légèrement d’huile (spray ou pinceau), saler et espacer les tranches pour éviter qu’elles ne détrempent.

Question 4

Que peut-on servir avec des aubergines parmigiana ?

Accepted Answer

Les aubergines parmigiana au airfryer se suffisent à elles-mêmes, mais tu peux les accompagner de :
Riz pilaf, semoule ou polenta
Salade verte croquante
Galettes de courgette
Pommes de terre lyonnaises
Ou même un peu de caviar d’aubergine maison pour démarrer le repas.

Ingredients

Instructions

Notes

Nutrition