Ingredients
250 g de farine T45
30 g de sucre
1 pincée de sel
10 g de levure boulangère fraîche
2 œufs
60 ml de lait tiède
120 g de beurre doux en lamelles (pour le feuilletage)
1 jaune d’œuf (pour dorer)
1 càs de sucre perlé (optionnel)
Instructions
1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sel et la levure émiettée.
2. Ajoute les œufs et le lait tiède, puis pétris pendant 5 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Laisse pousser 1 heure dans un endroit tiède ou à 35°C dans ton Airfryer.
4. Étale la pâte en rectangle, dépose les lamelles de beurre dessus, plie en portefeuille.
5. Laisse reposer 15 min au frais et répète le pliage 2 fois.
6. Façonne ta brioche (boules, tresse, roulé…) et place-la dans un moule adapté à ton Airfryer.
7. Laisse pousser encore 45 minutes à température ambiante.
8. Dore avec le jaune d’œuf et saupoudre de sucre perlé si tu veux.
9. Fais cuire au Airfryer à 150°C pendant 25 minutes.
10. Baisse à 120°C les 5 dernières minutes si le dessus colore trop vite.
11. Laisse tiédir avant de déguster.
Notes
Astuce : tu peux utiliser une pâte levée feuilletée du commerce pour gagner du temps.
Varie les garnitures : chocolat, fruits rouges, miel-cannelle, comté-herbes…
Se conserve 36h à température ambiante ou plusieurs semaines au congélateur.
Réchauffe 2 à 3 minutes au Airfryer à 150°C pour retrouver le croustillant.
- Prep Time: 1 hour 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Brunch, Dessert, Viennoiserie
- Method: Airfryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 180mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg