Quelle est la meilleure cuisson pour les topinambours ?

La meilleure cuisson dépend du résultat souhaité. Pour une texture fondante et légèrement croustillante, le gratin de topinambours au airfryer à 180°C reste idéal. La cuisson à la vapeur conserve davantage les nutriments, tandis que la poêle développe une saveur plus caramélisée.

Quels sont les effets du topinambour sur les intestins ?

Le topinambour contient de l’inuline, une fibre prébiotique. Elle nourrit les bonnes bactéries intestinales et favorise l’équilibre du microbiote. Toutefois, une consommation excessive peut provoquer des ballonnements chez certaines personnes sensibles.

Quelles sont les contre-indications du topinambour ?

Les personnes souffrant de troubles digestifs sensibles aux fibres fermentescibles peuvent limiter leur consommation. Il convient aussi d’introduire le topinambour progressivement pour éviter l’inconfort digestif.

Qu'est-ce qui se marie bien avec le topinambour ?

Le topinambour s’accorde très bien avec le poulet rôti, le saumon, les champignons, le thym, la muscade ou encore le parmesan. Sa saveur douce équilibre les plats salés et légèrement épicés.

Gratin de topinambours au airfryer

Name: Gratin de topinambours au airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Cuisine française
Ingredients: 600 g de topinambours; 20 cl de crème fraîche; 1 gousse d’ail; 60 g de fromage râpé; Sel; Poivre; Une pincée de muscade

Ingredients

Scale

600 g de topinambours

20 cl de crème fraîche

1 gousse d’ail

60 g de fromage râpé

Sel

Poivre

Une pincée de muscade

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Instructions

1. Épluche les topinambours et coupe-les en fines rondelles.

2. Mélange la crème avec l’ail, le sel, le poivre et la muscade.

3. Dispose les rondelles dans un plat compatible airfryer.

4. Verse la crème assaisonnée.

5. Ajoute le fromage râpé.

6. Fais cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

7. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau et laisse reposer 3 minutes avant de servir.

Notes

Coupe les rondelles régulièrement pour une cuisson homogène. Tu peux ajouter du thym ou du parmesan pour varier.

Author: Chef Sara
Prep Time: 10 min
Cook Time: 25 min
Category: Accompagnement
Method: Airfryer
Cuisine: Cuisine française

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 220
Sugar: 5 g
Sodium: 180 mg
Fat: 14 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 18 g
Fiber: 4 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 40 mg