Salut, moi c’est Sara !

Oui, c’est tout à fait possible de faire des beignets dans un airfryer, et spoiler alert : ils peuvent être croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur… sans aucune friture ! Tu veux savoir combien de temps cuire les courgettes dans la friteuse à air ? 15 minutes à 180°C, et c’est prêt.

Maman de 4 enfants, j’ai testé ces beignets de courgettes pour un soir de semaine ultra chargé… et j’ai bluffé tout le monde. Même mon mari pensait que je les avais faits frire ! Les enfants en ont redemandé, mes copines m’ont réclamé la recette, et ma voisine m’a dit : “Sara, c’est les meilleurs beignets de courgettes airfryer que j’ai goûtés !”

C’est là que j’ai compris que ce genre de recettes simples, rapides et délicieuses méritaient d’être partagées. Ce plat coche toutes les cases : pratique, sain, économique, et zéro surveillance.

Mon histoire avec les beignets de courgettes Airfryer

Le déclic avec l’Air Fryer

Avant l’airfryer, faire des beignets de courgettes signifiait : salir toute la cuisine, vider une bouteille d’huile, et passer 40 minutes à surveiller la cuisson. Autant dire que j’en faisais… une fois par an.

Un jour, un peu par curiosité (et un peu par flemme de nettoyer une poêle), j’ai essayé une version de beignets de courgettes au airfryer, en râpant simplement deux courgettes et en ajoutant des ingrédients de base. Résultat ? Des beignets dorés, savoureux, légers… sans fumée, sans odeur, sans stress.

Quand les enfants en redemandent

Ce que j’adore avec cette recette de beignets de courgettes, c’est qu’elle convertit même les enfants qui boudent les légumes. Mes jumeaux de 5 ans ont fini leur assiette sans négocier. Et le lendemain, ma grande m’a demandé d’en remettre dans sa lunchbox.

C’est devenu une vraie routine chez nous. Parfois, je varie avec ces galettes de courgette airfryer ou je les sers avec une salade et un peu de gratin de courgettes quand j’ai des invités.

Ingrédients malins et astuces pour des beignets réussis

Les bons ingrédients pour réussir ses beignets de courgettes

Ce que j’adore avec cette recette, c’est qu’elle demande des ingrédients simples que j’ai toujours dans mes placards. Pour une fournée de 10 à 12 beignets de courgettes airfryer, il te faut :

• 2 courgettes moyennes (environ 400 g)
• 2 œufs
• 100 g de farine
• 1 cuillère à café de levure
• 50 g d’emmental râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, et une pincée d’ail en poudre (facultatif)

Je t’encourage à varier selon les saisons. Parfois, j’ajoute un peu de menthe fraîche ou du cumin. Et quand j’ai un reste de feta ou de chèvre frais, je l’émiette dans la pâte pour un côté encore plus gourmand.

C’est cette base qui rend aussi bien dans les beignets de courgettes que dans une tarte aux courgettes airfryer, ou même dans des tomates farcies au airfryer pour varier les plaisirs.

Astuces pour une texture parfaite

Premier conseil : râpe les courgettes finement, puis presse-les dans un torchon propre pour enlever l’eau. C’est la clé pour éviter que la pâte ne devienne trop liquide.

Tu dois obtenir une texture souple mais pas coulante. Si c’est trop humide, ajoute un peu de chapelure ou de farine.

Deuxième astuce : préchauffe ton air fryer à 180°C pendant 3 minutes. Dépose ensuite des petits tas de pâte (forme de palets) dans le panier légèrement huilé ou sur une feuille de cuisson.

Laisse suffisamment d’espace entre chaque beignet pour qu’ils dorent bien. Et surtout, n’ouvre pas l’airfryer toutes les deux minutes : fais confiance à la machine !

Cuisson parfaite au Airfryer (et pièges à éviter)

Température, durée, position dans la cuve

Une fois la pâte prête, place chaque petit tas de beignet directement sur une feuille de cuisson ou dans un panier légèrement huilé. Tu peux utiliser du papier cuisson perforé pour laisser circuler l’air chaud.

Préchauffe toujours ton appareil à 180°C, puis fais cuire les beignets de courgettes pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour un doré uniforme.

Si tu les veux bien croustillants, ne surcharge surtout pas le panier : l’air doit circuler entre chaque pièce. Je le dis souvent sur mes recettes de cake salé ou de gnocchis au airfryer, mais c’est une règle d’or pour tous les plats frits à l’air chaud.

En fonction de la taille de tes beignets, tu peux ajuster le temps de cuisson. S’ils sont très épais, ajoute 1 ou 2 minutes. Pour les formats minis (apéritif), 10 minutes peuvent suffire.

Astuce bonus : une fine pulvérisation d’huile sur le dessus à mi-cuisson leur donne un fini encore plus doré.

Erreurs fréquentes à éviter

Erreur n°1 : ne pas égoutter les courgettes. L’eau contenue dans les légumes rend les beignets mous, voire pâteux.

Erreur n°2 : mettre trop de pâte d’un coup. Tu veux des beignets, pas une galette géante impossible à retourner.

Erreur n°3 : ne pas adapter la cuisson à ton modèle d’air fryer. Certains appareils chauffent plus fort. Fais un test avec un seul beignet si c’est ta première fois.

Erreur n°4 : les sortir trop tôt. Attends qu’ils soient bien dorés sur les deux faces. Ce sont des beignets de courgettes airfryer, pas des crêpes molles.

Servir, conserver et décliner les beignets de courgettes

À servir chaud, tiède ou même en lunchbox

Ce que j’adore avec ces beignets, c’est leur polyvalence. Tu peux les proposer en entrée avec une sauce légère, en plat principal accompagnés d’une salade croquante, ou en version mini pour un apéro convivial.

Chez nous, on les sert souvent avec une sauce au yaourt :

• 1 yaourt nature
• Jus de citron
• Ciboulette ciselée
• Une pointe d’ail en poudre
  C’est frais, simple et ça plaît à tout le monde.

Ils sont aussi parfaits à emporter : tièdes dans une lunchbox, ou même froids avec une sauce légère. Et si tu en as trop, pas de panique : ils se conservent 2 jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour les réchauffer, un petit tour à l’air fryer 3 minutes à 160°C et ils retrouvent leur croquant.

Quand je prépare un apéro rapide, je sers ces beignets avec une tarte à l’oignon ou une petite burrata rôtie au airfryer : succès garanti.

Idées de déclinaisons

Tu veux varier les plaisirs ? Voici quelques twists testés et validés par mes enfants et mes copines :

• Beignets à la carotte : même recette, mais moitié courgette / moitié carotte râpée
• Version fromage : ajoute du parmesan ou de la féta émiettée
• Épices du monde : curry, paprika fumé, cumin… une pincée suffit à tout changer
• Légumes oubliés : navet, panais, même la patate douce fonctionne

Et pourquoi ne pas oser une version sucrée-salée avec une pointe de miel ou quelques raisins secs ? C’est surprenant, mais délicieux.

Les beignets de courgettes au air fryer ne sont pas juste un plat rapide : c’est une base créative pour improviser selon ton frigo, ta saison… ou ton humeur.

FAQ : Vos questions sur les beignets de courgettes au Air Fryer

Conclusion

Si tu cherchais une recette facile, rapide et saine pour toute la famille, ces beignets de courgettes au air fryer sont LA solution. Pas besoin de friteuse, pas besoin de passer une heure en cuisine, et surtout… zéro culpabilité. Croustillants, savoureux, et adaptables à l’infini, ils font l’unanimité ici, du plus petit au plus grand.

Alors sors tes courgettes, allume ton air fryer, et prépare-toi à entendre :

“Tu les refais quand, ces beignets ?”

Et si tu les testes, pense à les partager avec moi sur ExpressCuisine.fr ou sur Instagram. À très vite pour une nouvelle recette du quotidien, simple et pleine de goût !

Note Nutrition & Sécurité

Les beignets de courgettes à l’airfryer contiennent des œufs, qui nécessitent une manipulation rigoureuse. L’ANSES rappelle qu’il ne faut pas laver les œufs avant stockage, les conserver à température stable et toujours en dessous de 4 °C. Les préparations à base d’œufs crus ou peu cuits doivent être consommées rapidement ou gardées au réfrigérateur ≤ 24 h, comme le souligne l’ANSES via AlloDocteurs. Par ailleurs, le Ministère de l’Agriculture recommande le respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène : lavage des ustensiles, séparation aliments crus/cuits et contrôle des températures. Enfin, assure-toi que les beignets soient bien cuits à cœur (sans pâte crue) et consommés sans attendre pour limiter les risques microbiologiques.