Ingredients
Pour la génoise :
4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
20 g de cacao non sucré
1 pincée de sel
Pour la ganache :
200 g de chocolat noir pâtissier
20 cl de crème liquide entière
1 c. à soupe de pâte de noisette
1 c. à soupe de beurre
Décoration :
Noisettes concassées
Sucre glace
Instructions
1. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
2. Fouetter les jaunes avec le sucre.
3. Incorporer les blancs, puis la farine et le cacao tamisés.
4. Étaler la pâte dans un moule avec papier cuisson.
5. Cuire 8–10 min à 160°C dans l’airfryer.
6. Rouler dans un torchon humide à la sortie du four.
7. Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat, mélanger.
8. Incorporer pâte de noisette et beurre.
9. Dérouler, garnir de ganache, rouler et recouvrir.
10. Décorer avec noisettes et sucre glace.
Notes
Tu peux préparer cette bûche 48h à l’avance.
La ganache peut être faite 3 jours avant.
Version vegan : crème végétale + margarine + chocolat noir sans lait.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Dessert
- Method: Airfryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 65mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 90mg