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part de bûche chocolat-noisette servie

Recette bûche de Noël chocolat-noisette

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Une bûche de Noël chocolat-noisette fondante, rapide à préparer au airfryer, parfaite pour les fêtes sans stress.

  • Total Time: 25 min
  • Yield: 6-8 personnes 1x

Ingredients

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Pour la génoise :

4 œufs

100 g de sucre

80 g de farine

20 g de cacao non sucré

1 pincée de sel

Pour la ganache :

200 g de chocolat noir pâtissier

20 cl de crème liquide entière

1 c. à soupe de pâte de noisette

1 c. à soupe de beurre

Décoration :

Noisettes concassées

Sucre glace

Instructions

1. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.

2. Fouetter les jaunes avec le sucre.

3. Incorporer les blancs, puis la farine et le cacao tamisés.

4. Étaler la pâte dans un moule avec papier cuisson.

5. Cuire 8–10 min à 160°C dans l’airfryer.

6. Rouler dans un torchon humide à la sortie du four.

7. Faire chauffer la crème, ajouter le chocolat, mélanger.

8. Incorporer pâte de noisette et beurre.

9. Dérouler, garnir de ganache, rouler et recouvrir.

10. Décorer avec noisettes et sucre glace.

Notes

Tu peux préparer cette bûche 48h à l’avance.

La ganache peut être faite 3 jours avant.

Version vegan : crème végétale + margarine + chocolat noir sans lait.

  • Author: Chef Sara
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 10 min
  • Category: Dessert
  • Method: Airfryer
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 1 part
  • Calories: 320
  • Sugar: 18g
  • Sodium: 65mg
  • Fat: 22g
  • Saturated Fat: 12g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 25g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 90mg