Quand on parle de burrata, certains l’imaginent posée sur une salade. Moi, je la vois croustillante, dorée, fondante à cœur… et prête en 10 minutes grâce à mon airfryer. Cette recette burrata au airfryer, je l’ai peaufinée au fil des années, entre lessives, devoirs et repas express. Je suis Sara, maman de quatre enfants et accro à l’airfryer depuis que j’ai découvert qu’il sublime le fromage comme jamais. Mon mari me dit que je devrais vendre mes burratas panées, mes enfants les réclament comme des burgers, et mes amis ? Ils veulent tous la recette dès la première bouchée. Si tu as goûté mon camembert rôti, tu sais que je ne plaisante pas avec le fondant !
Alors si tu te demandes comment réussir une recette burrata au airfryer, avec quoi l’accompagner ou comment l’intégrer à un repas rapide, tu es au bon endroit. Et attention : on ne fait pas cuire n’importe quelle burrata, ni n’importe comment. Je te dévoile ici toutes mes astuces pour qu’elle reste entière, croustillante et fondante… sans jamais exploser à la cuisson.
L’histoire d’un délice croustillant
Je me souviens du premier soir où j’ai tenté cette recette de burrata au airfryer. Il faisait chaud, j’avais peu de temps, et une burrata un peu trop proche de sa date limite. Trop molle pour être servie fraîche, mais trop précieuse pour être jetée. J’ai repensé à mes boureks croustillants au airfryer que mes enfants adorent et je me suis dit : « Et si je la faisais paner ? ». Quelques minutes plus tard, la magie opérait.
Depuis ce jour, cette recette burrata au airfryer est devenue mon joker quand je veux surprendre sans stresser. C’est croustillant comme un beignet, fondant comme une mozzarella chaude, et ultra rapide. L’avantage ? Tu peux la servir en apéritif, en entrée, ou même en plat si tu l’associes à une belle salade tiède ou des légumes rôtis comme mes courgettes au airfryer. Et niveau retour… je n’ai que des “wow” autour de la table.
Pourquoi l’airfryer change tout ? Parce qu’il permet une cuisson ultra précise, uniforme, sans retourner, sans huile excessive, et surtout : en seulement 5 à 8 minutes. Contrairement à la cuisson au four où la burrata peut éclater ou s’assécher, ici, la chaleur enveloppe la panure et protège le cœur coulant. C’est ce qui m’a donné envie de tester encore et encore : burrata nature, burrata panée, burrata au pesto… et même en format mini comme je le fais pour mes mini pizzas airfryer.
Cette recette est donc née d’un imprévu, mais elle est vite devenue un incontournable. Et surtout, elle prouve qu’on peut cuisiner la burrata autrement, sans trahir sa texture unique. Avec quelques astuces, on peut en faire une bouchée chaude, gourmande, élégante, qui plaira autant aux enfants qu’aux invités les plus raffinés.
Tu verras dans les prochaines sections : on va détailler les ingrédients, les étapes de cuisson parfaites et les meilleures associations (oui, la burrata panée adore les tomates confites et le pain grillé). Et comme toujours, je t’offre les astuces “gain de temps” qui font la différence quand la journée file à toute allure.
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Recette burrata au airfryer
Burrata croustillante et fondante au airfryer, parfaite en entrée ou plat gourmand.
- Total Time: 11 minutes
- Yield: 2 personnes 1x
Ingredients
1 burrata de 125 g
2 c. à soupe de farine
1 œuf battu
3 c. à soupe de chapelure
Huile en spray (facultatif)
Instructions
1. Égoutter la burrata et la sécher avec du papier absorbant.
2. La passer dans la farine, puis l’œuf, puis la chapelure.
3. Repasser dans l’œuf et la chapelure pour une double panure.
4. Préchauffer l’airfryer à 200°C.
5. Cuire la burrata 6 à 8 minutes sans la retourner.
6. Servir chaud avec accompagnement.
Notes
Utilise une burrata pas trop fraîche pour éviter qu’elle explose.
Tu peux varier la panure avec des épices ou du parmesan.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 6 minutes
- Category: Entrée
- Method: Airfryer
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1/2 burrata
- Calories: 290
- Sugar: 1g
- Sodium: 160mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 9g
- Fiber: 1g
- Protein: 11g
- Cholesterol: 80mg
Nutrition & Sécurité
La burrata préparée au Airfryer (125 g, farine, œuf, chapelure) est un aliment riche en lipides et en protéines. Selon la table CIQUAL de l’ANSES, la burrata apporte environ 300 kcal, 25 g de lipides et 12 g de protéines pour 100 g (anses.fr). L’œuf utilisé pour la panure ajoute des protéines de haute valeur biologique. Sur le plan sanitaire, l’ANSES rappelle que les fromages et produits laitiers peuvent contenir Listeria monocytogenes et que leur conservation doit se faire à ≤ 4 °C (anses.fr). Le ministère de l’Agriculture recommande de cuire complètement les produits panés pour limiter le risque microbiologique (agriculture.gouv.fr). Enfin, Santé publique France conseille de limiter la consommation d’aliments riches en graisses saturées dans le cadre d’un régime équilibré (santepubliquefrance.fr).Comment réussir la recette burrata au airfryer
Pour réussir une recette burrata au airfryer digne d’un bistrot italien, il faut miser sur deux piliers : des ingrédients bien choisis, et une cuisson parfaitement maîtrisée. Cette recette séduit par son équilibre entre simplicité et effet “wow”, que tu cuisines pour un apéro, une entrée ou un dîner rapide.
Les ingrédients parfaits pour une recette burrata au airfryer réussie
Cette version de recette burrata au airfryer panée est ma préférée. Elle fait sensation à chaque fois : la panure croustille, le cœur fond, et le tout est prêt en moins de 10 minutes. Je l’ai même ajoutée à mon carnet de recettes express à côté de mes frites surgelées au airfryer et brownies ultra fondants.
Voici les indispensables :
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Burrata (ni trop molle, ni trop humide) | 1 boule (125 g) |
| Farine | 2 c. à soupe |
| Œuf battu | 1 |
| Chapelure croustillante | 3 c. à soupe |
| Spray d’huile (facultatif) | 1 pression |
Astuce de pro : pour une recette burrata au airfryer sans éclatement, pense à sécher légèrement la burrata avec du papier absorbant. Je le fais systématiquement, surtout si je prévois de la paner.
Étapes simples pour une recette burrata au airfryer sans fausse note
- Égoutte bien la burrata pour éviter toute humidité excessive.
- Pane-la : farine, œuf, chapelure. Pour une panure solide, double le passage dans l’œuf et la chapelure.
- Dépose dans le panier chaud de ton airfryer à 200°C.
- Lance la cuisson : 6 à 8 minutes. Ne retourne pas !
- Sers chaud, avec une garniture à ton goût.
Cette recette burrata au airfryer s’adapte facilement : un soupçon de pesto, un cœur légèrement assaisonné ou même une version sucrée avec du miel, comme j’ai testé récemment. Elle accompagne parfaitement une salade croquante, ou encore un gratin express au airfryer pour un repas sans effort.
C’est devenu une valeur sûre de ma cuisine quotidienne. Que tu sois novice en airfryer ou déjà fan comme moi, cette recette est un excellent point de départ pour découvrir à quel point cet appareil peut transformer ta façon de cuisiner les fromages.
Que servir avec la burrata au airfryer ?
Une recette burrata au airfryer ne se déguste pas seule. Ce fromage crousti-fondant appelle des accompagnements qui le subliment sans voler la vedette. L’idée ? Créer une assiette gourmande, équilibrée, facile à dresser… et prête aussi rapidement que la cuisson de ta burrata.
Les meilleurs accompagnements pour ta recette burrata au airfryer
Le combo classique reste : burrata chaude + salade tiède + touche croquante. Quand je la sers à mes invités, je l’accompagne souvent de roquette légèrement vinaigrée, de tomates cerises rôties, ou d’un filet de pesto maison. Et pour le croquant ? Quelques noisettes grillées, ou une tranche de pain bien dorée. Mon astuce express : je glisse dans l’airfryer quelques légumes à la fin de la cuisson, comme dans cette recette de pommes rôties au airfryer légèrement caramélisées. L’alliance sucré-salé fait mouche.
Autres idées rapides à tester :
- Pain pita grillé ou bruschetta
- Artichauts à l’huile ou poivrons confits
- Pickles maison pour relever le tout
Ces petits ajouts transforment la recette burrata au airfryer en entrée raffinée ou en plat principal selon les portions.
Et si tu veux jouer la carte apéro dînatoire ? Je la coupe en deux et la sers avec des mini pizzas maison ou des bâtonnets de légumes crus pour tremper dans le fromage chaud. Effet garanti, zéro stress.
Transformer la recette burrata au airfryer en plat complet
Avec quelques ajustements, ta recette burrata au airfryer devient un vrai repas à elle seule. Je l’associe souvent à :
- Des pâtes tièdes au citron ou au pesto
- Du quinoa ou du riz complet, pour la version bowl veggie
- Un œuf mollet et des légumes croquants façon brunch
Le must ? Une assiette composée avec burrata panée, salade de jeunes pousses, betteraves rôties, noisettes et vinaigrette au balsamique. Une copine m’a confié qu’elle refait ce combo chaque semaine depuis qu’elle a goûté chez moi. C’est devenu son plat “je veux bien manger mais j’ai 20 minutes”.
Et si tu veux rester dans une ambiance cuisine simple et généreuse, pense à ma quiche lorraine au airfryer. Elle complète très bien une burrata chaude, surtout pour un repas entre amis.
Cette flexibilité est la force de cette recette burrata au airfryer : elle s’adapte à ton humeur, aux saisons, et même aux restes de ton frigo. Que tu sois en mode “entrée chic” ou “plat du soir équilibré”, elle répond toujours présente.
Les erreurs à éviter avec la burrata au airfryer
Même si cette recette burrata au airfryer paraît simple, quelques erreurs peuvent gâcher le résultat. Rassure-toi, je les ai toutes faites pour toi (et surtout pour les éviter ensuite). Je te partage ici les pièges à éviter et les astuces pro pour une cuisson réussie à tous les coups.
Quand ne pas cuire une burrata ?
La tentation est grande de mettre n’importe quelle burrata dans l’airfryer… mais certaines ne sont tout simplement pas adaptées à la cuisson. Si elle est trop liquide, ultra fraîche ou industrielle à bas prix, le risque est grand qu’elle explose, se vide ou devienne caoutchouteuse.
Voici mes critères pour éviter les ratés :
- Choisis une burrata au lait de vache (moins fragile que celle au lait de bufflonne).
- Évite les burratas très fraîches sorties de l’emballage : laisse-les s’égoutter 1 heure.
- Ne tente jamais une burrata allégée (tu perds tout le fondant).
Si tu veux une option inratable, je recommande de la paner comme dans cette recette camembert airfryer qui suit les mêmes principes : sécher, enrober, cuire juste le temps qu’il faut.
Autre erreur fréquente : vouloir la retourner en cours de cuisson. Résultat ? Une coquille craquée et une coulée de fromage dans le panier. Mon conseil : une fois posée, on ne touche plus.
Astuces bonus pour une recette burrata au airfryer réussie à 100%
Voici ce que j’applique à chaque fois pour garantir un effet “whaou” :
- Séchage express : papier absorbant ou frigo 15 min
- Double panure : farine → œuf → chapelure → œuf → chapelure
- Huile en spray légère sur la panure pour un croustillant parfait
- Cuisson courte : 6 minutes suffisent dans un airfryer puissant
Envie d’une variante originale ? Tu peux même remplacer la chapelure par des amandes concassées, ou parsemer la panure de thym, paprika ou parmesan. Pour les fêtes, je l’accompagne d’un chutney de figues express ou de quelques pêches rôties au airfryer, effet sucré-salé garanti.
Tu l’auras compris, la recette burrata au airfryer demande peu d’ingrédients, mais un minimum d’attention. Et comme toujours avec l’airfryer, ce sont les petits réglages qui font la grande différence. Avec un peu de pratique, tu pourras même improviser des déclinaisons selon les saisons, comme je le fais souvent avec des herbes fraîches au printemps ou des fruits rôtis l’hiver.
Foire aux questions (FAQ)
Comment peut-on manger la burrata ?
Traditionnellement, la burrata se déguste froide, simplement accompagnée de tomates et d’un filet d’huile d’olive. Mais cette recette burrata au airfryer prouve qu’elle peut aussi devenir un délice chaud, croustillant, à savourer à la cuillère, sur du pain ou en salade tiède.
Qu’est-ce qui va bien avec la burrata ?
Les meilleures associations sont : tomates rôties, roquette, pain grillé, légumes du soleil, pesto, figues, jambon cru… et même des fruits comme dans cette recette d’ananas rôti
Comment cuisiner une burrata ?
En la gardant entière, en la chauffant délicatement comme dans cette recette burrata au airfryer, ou en l’ajoutant à des plats tièdes juste avant de servir. Elle ne se mélange pas comme une mozzarella, mais se pose, se dévoile et se savoure.
Quand ne pas manger de burrata ?
Évite de consommer une burrata si elle a dépassé sa date limite, si elle sent aigre, ou si elle a été ouverte depuis plus de 24h. De plus, évite la cuisson si elle est trop fraîche ou trop liquide : privilégie une texture un peu ferme pour cette recette.
Conclusion
Cette recette burrata au airfryer n’est pas qu’une simple idée apéro : c’est un concentré de plaisir, de texture et de rapidité. Elle te permet de redécouvrir la burrata sous un nouveau jour, tout en gardant ton organisation de maman (ou papa) bien rodée. J’espère que cette astuce te plaira autant qu’elle plaît à mes enfants, mon mari et mes amis qui m’en réclament encore et encore. N’hésite pas à varier les garnitures, à l’associer à d’autres idées de plats airfryer ou à l’intégrer à un menu rapide et gourmand.
