Ingredients
2 aubergines moyennes
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de tahini (optionnel)
Sel et poivre selon le goût
Instructions
1. Laver les aubergines et les piquer avec une fourchette.
2. Les déposer entières dans l’airfryer à 200°C pendant 20 à 25 minutes.
3. Une fois tiédies, couper les aubergines en deux et prélever la chair.
4. Placer la chair dans un bol et ajouter l’ail écrasé, l’huile d’olive, le citron, le tahini (si utilisé), sel et poivre.
5. Écraser le tout à la fourchette jusqu’à consistance lisse ou légèrement rustique selon préférence.
6. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
7. Servir froid avec du pain grillé, des crudités ou en accompagnement.
Notes
Pour éviter l’amertume, sale légèrement la chair des aubergines et laisse reposer 15 minutes avant cuisson.
Le caviar d’aubergine est encore meilleur le lendemain.
Tu peux le congeler sans problème.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Airfryer
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 110
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 4g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg