Quand les températures chutent, chez moi, il y a un plat qui revient en boucle : la croziflette. Ce gratin montagnard à base de crozets, de lardons et de fromage fondant me rappelle mes hivers en Savoie… mais avec quatre enfants et un emploi du temps chronométré, plus question de passer une heure à surveiller un plat au four. C’est là que l’airfryer est entré dans ma cuisine comme une révolution. En quelques essais, j’ai adapté la recette et depuis, la croziflette au airfryer est devenue un incontournable de nos soirées d’hiver. Elle est fondante, gratinée, et surtout prête en un temps record.
Sommaire
Ma croziflette au airfryer, l’alliée de mes soirées d’hiver
L’anecdote d’une maman pressée
Salut, moi c’est Sara !
Quand mes enfants rentrent transis de l’école avec les joues rouges et l’envie de “quelque chose de chaud et bon”, je sais qu’il me faut une recette qui réconforte sans m’occuper de la cuisson pendant 40 minutes. Avant, je réservais la croziflette pour le week-end. Mais depuis que j’ai découvert que mon airfryer pouvait la cuire parfaitement, ce plat est passé dans la catégorie “semaine express”.
Je fais revenir les oignons, je mélange avec les crozets cuits, les lardons et le fromage… et hop, en 12 minutes à 180°C, j’ai une croziflette gratinée comme sortie du four à bois. C’est devenu une habitude, au même titre que le gratin de chou-fleur au airfryer ou la quiche lorraine revisitée. Mes enfants en redemandent et moi, je souffle un peu !
Pourquoi choisir l’airfryer pour une croziflette ?
L’airfryer ne se contente pas de dorer le dessus : il chauffe de manière homogène, ne dessèche pas les crozets et donne une vraie texture gratinée. Comparé au four, je gagne 20 minutes, sans préchauffage. Et niveau énergie, c’est aussi un plus.
Voici un petit comparatif utile :
| Méthode | Temps de cuisson | Résultat |
|---|---|---|
| Four traditionnel | 35–40 min + préchauffage | Gratiné mais plus long |
| Airfryer | 12–15 min | Croustillant et fondant |
Les ingrédients clés d’une croziflette réussie au airfryer
Le fromage : cœur fondant de la croziflette au airfryer
Si je devais résumer la croziflette au airfryer en un mot : fondant. Et ce fondant, c’est lui : le fromage. Le reblochon est sans conteste la star traditionnelle de cette recette savoyarde. Mais dans ma version express, je varie les plaisirs.
Quand je n’ai pas de reblochon sous la main, je mise sur un bon camembert fermier, que j’ai d’ailleurs testé dans une autre recette de camembert rôti au airfryer – un délice ! La raclette est aussi une option incroyable : elle fond vite, se mélange aux crozets et donne cette texture irrésistible qu’on adore dans une croziflette au airfryer bien réussie.
Ce que j’évite absolument : les fromages trop secs ou à pâte dure comme l’emmental seul. Ils dorent, oui, mais n’apportent pas ce moelleux si caractéristique.
Mon astuce ? Couper le fromage en fines tranches et les glisser au cœur du mélange, pas juste sur le dessus. Ainsi, chaque bouchée de croziflette au airfryer est une vraie caresse fromagère.
Crozets, lardons et oignons : le trio de base
Sans eux, pas de croziflette. Les crozets, ces petites pâtes carrées savoyardes, sont la base de toute croziflette au airfryer digne de ce nom. Je les choisis nature ou au sarrasin pour un goût plus rustique. Une fois cuits (7–8 minutes dans l’eau bouillante), ils absorbent parfaitement le mélange crème/fromage pendant la cuisson dans l’airfryer.
Les lardons ? Je les fais revenir à la poêle avec des oignons émincés avant de les intégrer aux crozets. C’est ce duo qui donne le goût “fumé” si réconfortant. Pour une version plus légère, j’ai aussi testé avec du jambon, comme dans ma recette de croissant au jambon au airfryer. Moins gras, mais toujours aussi savoureux.
Quand tout est bien mélangé, je verse dans un plat adapté à la cuve de l’airfryer, je recouvre de fromage, et en 12 minutes, ma croziflette au airfryer est gratinée, dorée et prête à faire l’unanimité à table.
Étapes de la recette croziflette airfryer
Préparation rapide, résultat ultra fondant
C’est la magie de la croziflette au airfryer : un plat 100% comfort food prêt en moins de 25 minutes, vaisselle comprise. Voici ma routine express, testée, retestée… et approuvée par toute la famille.
Pendant que les crozets cuisent dans une casserole d’eau bouillante salée (environ 8 minutes), je fais revenir mes lardons et oignons dans une poêle avec un filet d’huile. Une fois les crozets égouttés, je les mélange dans un grand bol avec les lardons, les oignons, un peu de crème fraîche épaisse et du poivre.
Ensuite, je coupe mon fromage (reblochon ou camembert) en fines tranches. J’en glisse la moitié au cœur du mélange, l’autre moitié vient sur le dessus. Tout ça part dans un plat individuel ou familial compatible avec mon airfryer.
Je règle l’airfryer à 180°C pendant 12 à 14 minutes. Résultat : une croziflette parfaitement gratinée, avec un cœur fondant et une surface légèrement croustillante, comme si elle avait mijoté au four pendant 40 minutes. C’est bluffant. Et franchement, c’est aussi simple que ma recette de pommes de terre au airfryer, mais encore plus gourmande.
Si tu veux pousser l’expérience comfort food encore plus loin, accompagne ta croziflette au airfryer de quelques gnocchis au airfryer pour un vrai festin hivernal.
Note nutrition & sécurité
La croziflette au airfryer, composée de crozets, de lardons et de fromage, est un plat savoyard revisité, riche en énergie et en graisses saturées. Selon l’ANSES, il est conseillé de modérer la consommation de charcuterie et de fromages gras afin de préserver la santé cardiovasculaire. Le Programme national nutrition santé (PNNS) recommande de ne pas dépasser 150 g de charcuterie par semaine. Pour la sécurité alimentaire, il est important de cuire les lardons jusqu’à 70 °C à cœur, comme le préconise le Ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Enfin, la cuisson au airfryer permet de limiter l’ajout de matières grasses tout en conservant une texture gratinée et croustillante.Astuce bonus : adapter les quantités pour 1, 2 ou 4 personnes
L’un des avantages de l’airfryer, c’est qu’il s’adapte à ton quotidien. Tu vis seul(e) ? Tu cuisines pour 2 ? Ou tu reçois du monde ? Ma méthode pour une croziflette au airfryer réussie, c’est d’utiliser des ramequins ou petits plats adaptés à la taille de la cuve. Voici un guide rapide :
| Nombre de personnes | Crozets cuits | Temps airfryer |
|---|---|---|
| 1 | 80 g | 10–12 min |
| 2 | 160 g | 12–14 min |
| 4 | 320 g | 15–17 min (à surveiller) |
Peu importe la taille du foyer, la croziflette au airfryer garde toutes ses promesses : fondante, dorée et rapide.
Conserver, réchauffer et congeler la croziflette au airfryer
Peut-on congeler la croziflette au airfryer ?
Tu t’en doutes : avec quatre enfants, il m’arrive souvent de cuisiner plus que nécessaire. Et la bonne nouvelle, c’est que la croziflette au airfryer se congèle très bien, à condition de respecter quelques règles simples.
Je te conseille de la congeler en portions individuelles, dans des contenants hermétiques allant au four ou à l’airfryer. Idéalement, fais-le avant la cuisson finale à l’airfryer. Prépare tout, assemble, mais ne gratine pas. Une fois refroidie, hop au congélateur. Ça te permet ensuite de ressortir ta croziflette à la demande, sans qu’elle soit desséchée.
Et pour une version “fond de frigo”, tu peux même recycler un reste de tarte à l’oignon au airfryer en garniture. Mélangée aux crozets, ça donne un twist délicieux et zéro gaspillage.
Pour la décongélation : laisse la portion au frigo la veille, puis enfourne-la 12 à 14 minutes dans ton airfryer. Le fromage redevient coulant, les crozets moelleux, c’est comme si tu venais de la préparer.
Comment réchauffer une croziflette au four ou à l’airfryer ?
Un reste de croziflette ne doit jamais finir caoutchouteux ! Pour bien la réchauffer, voici mes deux méthodes préférées :
- Au four : à 160°C, recouverte de papier alu pour éviter qu’elle ne sèche. Laisse-la 10 à 15 minutes, puis découvre 3 minutes pour gratiner.
- À l’airfryer (ma méthode fétiche) : mets-la dans un petit plat, 10 minutes à 160°C. Si tu veux renforcer le côté croustillant, ajoute une fine couche de fromage râpé sur le dessus avant d’enclencher la cuisson.
Cette deuxième option donne à ta croziflette au airfryer un petit coup de boost, comme si elle venait d’être gratinée à l’instant.
Et si tu veux compléter ton repas avec une touche sucrée, je te recommande les financiers au airfryer : simples, rapides, et parfaits avec un thé après un plat bien riche !
Foire aux questions
Est-il possible de congeler la croziflette ?
Oui, sans souci. Il vaut mieux congeler la croziflette avant la cuisson à l’airfryer pour conserver une texture fondante au moment de la cuisson. Prépare-la, mets-la dans un plat adapté, filme et congèle. Pour la cuisson, compte environ 14 minutes à 180°C sans préchauffage après décongélation lente au frigo.
Quel fromage pour croziflette ?
Traditionnellement, c’est le reblochon. Mais la croziflette au airfryer fonctionne aussi très bien avec du camembert, de la raclette, ou même du fromage à tartiflette en portions. Ce qui compte, c’est d’avoir une pâte fondante et savoureuse.
Pourquoi croziflette ?
C’est un jeu de mots savoyard ! “Croziflette” vient de “crozet”, une pâte carrée typique de Savoie, et de “tartiflette”, le fameux gratin de pommes de terre. Résultat : un plat hybride, rustique, et ultra réconfortant, surtout en version express comme ici avec l’airfryer.
Comment réchauffer une croziflette au four ?
Place-la dans un plat, recouvre-la de papier aluminium pour éviter qu’elle ne sèche, et enfourne à 160°C pendant 10 à 15 minutes. Pour une version encore plus rapide, opte pour l’airfryer : 10 minutes à 160°C et le fromage redevient fondant comme au premier jour.
la croziflette au airfryer, une recette facile et généreuse
La croziflette au airfryer, c’est la promesse d’un plat savoureux, fondant, rapide et sans compromis. Que tu sois seul ou à six autour de la table, elle s’adapte à ton rythme et régale sans prise de tête. Plus besoin de surveiller un gratin pendant une éternité : tu prépares, tu lances la cuisson, et en 12 minutes, tu as une bombe de réconfort à partager.
Et comme pour mes recettes de quiche lorraine au airfryer ou gratin de courgettes express, l’idée, c’est de garder le plaisir sans y passer la soirée. Essaye, tu vas adorer. Et si tu veux varier, change de fromage, ajoute des légumes ou même une touche d’herbes fraîches après cuisson.
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Croziflette au airfryer
Une croziflette au airfryer fondante, gratinée, prête en moins de 25 minutes, parfaite pour les soirées d’hiver.
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 personnes 1x
Ingredients
200 g de crozets (nature ou sarrasin)
100 g de lardons fumés
1 oignon
100 g de reblochon ou camembert
3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
Poivre noir
Instructions
1. Faire cuire les crozets 7 à 8 minutes dans de l’eau bouillante.
2. Émincer l’oignon et le faire revenir avec les lardons à la poêle.
3. Mélanger les crozets cuits avec les lardons, oignon, crème et poivre.
4. Verser dans un plat adapté à l’airfryer, ajouter le fromage au milieu et sur le dessus.
5. Cuire 12 à 14 minutes à 180°C dans l’airfryer.
6. Servir bien chaud avec une petite salade.
Notes
Tu peux remplacer les lardons par du jambon ou du tofu fumé pour une version végétarienne.
Utilise du fromage à raclette ou tomme pour varier les goûts.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plats principaux
- Method: Airfryer
- Cuisine: Savoyarde
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 520
- Sugar: 2g
- Sodium: 1g
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 80mg
