Croustillantes à l’extérieur, fondantes à cœur, prêtes en moins de 15 minutes : les galettes de courgette au airfryer font partie de mes recettes fétiches. En tant que maman de 4 enfants, j’ai appris à concilier rapidité, nutrition et gourmandise. Et cette recette coche toutes les cases ! Le goût plaît aux petits comme aux grands, et mes amis en redemandent à chaque apéro ou brunch. Après des dizaines de tests (et quelques ratés !), j’ai mis au point une version inratable. Aujourd’hui, je te partage ma méthode de pro pour réussir ces galettes à tous les coups, même si tu débutes avec l’Airfryer.
Sommaire
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Galettes de courgette au Airfryer dans ma cuisine de maman
Pourquoi j’ai adopté les galettes de courgette dans ma routine
Salut, moi c’est Sara ! Maman de quatre enfants, mon quotidien file à toute allure entre les cartables, les repas et les lessives. Il y a quelques années, j’ai découvert les galettes de courgette un peu par hasard, en cherchant une idée pour recycler des légumes un peu mous dans le frigo. Depuis, elles sont devenues un indispensable de ma cuisine express.
Leur grand avantage ? On peut les préparer avec trois fois rien. Une courgette râpée, un œuf, un peu de farine ou de chapelure, et hop, c’est parti. Mais le vrai tournant, ça a été quand j’ai commencé à les cuire à l’Airfryer. Fini le gras, fini les galettes molles : le résultat est doré, sec à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, sans surveiller la poêle.
Et ce n’est pas que moi qui le dis : mon mari les préfère même aux croissants au jambon Airfryer, et mes copines m’en réclament la recette à chaque fois qu’elles passent à la maison. Même mes enfants qui boudent les légumes m’en demandent en rab (véridique !).
L’Airfryer : mon arme secrète pour des galettes croustillantes sans friture
Avant, je faisais cuire mes galettes de courgette à la poêle, mais c’était toujours un peu galère. Trop d’huile, trop de fumée, pas assez de croustillant. Depuis que j’ai intégré l’Airfryer dans ma cuisine, tout a changé. Il suffit d’un petit spray d’huile sur les galettes, quelques minutes de cuisson, et le tour est joué.
Avec l’Airfryer, je gagne un temps précieux : je prépare les galettes pendant que je fais réchauffer une quiche lorraine au Airfryer ou un gratin de courgettes. Pas besoin de rester devant la plaque à surveiller la cuisson. Et le goût, franchement, est bluffant.
Tu veux varier les plaisirs ? Rien ne t’empêche d’ajouter un peu de fromage râpé ou de mixer avec d’autres légumes râpés comme dans ces galettes au chou-fleur express. Et pour les gourmands, j’accompagne parfois les galettes d’un cake salé au airfryer pour un apéro dînatoire complet.
Recette galette de courgette airfryer facile et savoureuse
Les ingrédients simples pour des galettes réussies
Ce que j’adore avec cette recette de galettes de courgette, c’est sa simplicité. Tu n’as besoin que de quelques ingrédients de base :
- 2 courgettes moyennes
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure ou de farine
- 1 gousse d’ail râpée
- 30g de parmesan râpé (optionnel mais délicieux)
- Sel, poivre, herbes au choix (persil, ciboulette, origan)
- Un filet d’huile en spray pour l’Airfryer
La première étape, c’est de bien râper les courgettes, puis de les saler légèrement et de les laisser dégorger dans une passoire pendant 10 minutes. Cela permet d’éviter que tes galettes soient détrempées. Ensuite, presse-les bien pour retirer un maximum d’eau : c’est un secret pour une texture croustillante.
Ensuite, mélange tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Tu peux aussi ajouter une petite touche originale comme dans cette tarte aux courgettes : un soupçon de fromage de chèvre ou de fêta, par exemple.
Étapes détaillées de la cuisson au Airfryer + astuces maison
Forme des petites galettes à l’aide de tes mains ou d’un cercle de cuisine. Place-les dans la cuve de ton Airfryer préchauffé à 180°C, sans les superposer. Vaporise légèrement d’huile pour une belle dorure.
Temps de cuisson : environ 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être bien dorées sur les deux faces.
Si tu cherches d’autres inspirations à base de légumes ou de plats rapides comme ces galettes, jette un œil à mes gnocchis au Airfryer : même esprit, rapide, familial, croustillant. Tu peux aussi décliner les galettes avec un cœur fondant, comme je le fais dans mes tomates farcies Airfryer.
Une fois prêtes, tu peux les servir avec une sauce au yaourt citronné, ou les glisser dans un pain pita avec quelques crudités. Et pour un repas complet, elles s’accordent à merveille avec une burrata au Airfryer ou quelques brochettes de poulet citronnées pour les plus carnivores.
Note Nutrition & Sécurité
Les courgettes sont peu caloriques (environ 23 kcal pour 100 g) et riches en eau, vitamines C et B9, ce qui les rend idéales pour des galettes légères et nutritives. Aprifel L’œuf doit être bien cuit : l’ANSES rappelle que les préparations à base d’œufs crus ou peu cuits présentent un risque de salmonellose, et qu’il est essentiel de respecter une cuisson suffisante pour cuire complètement le blanc et le jaune. AlloDocteurs Pour la conservation des ingrédients, les œufs non utilisés doivent être stockés à une température de réfrigérateur entre 0-4 °C, conformément aux recommandations officielles. Anses+1 Enfin, nettoyer soigneusement les courgettes, laver les mains et les ustensiles après manipulation des œufs, et cuire les galettes dans l’airfryer à une température assez élevée avec un spray d’huile pour limiter les risques et maximiser la sécurité alimentaire.Astuces et variantes autour des galettes au Airfryer
Comment adapter la recette à d’autres légumes ou farces
Les galettes de courgette au airfryer sont une base parfaite pour improviser en cuisine. Une fois que tu maîtrises la recette classique, tu peux l’adapter à l’infini. Tu veux varier les saveurs ? Ajoute des carottes râpées, de la patate douce ou même du chou-fleur mixé. Le principe reste le même : des légumes râpés, un liant (œuf + farine), des épices, et une cuisson rapide au Airfryer.
J’ai testé une version avec de la fêta émiettée et des herbes fraîches, inspirée de mes bourek algériens au Airfryer : un vrai régal. Pour une version plus riche en protéines, incorpore un peu de thon ou de pois chiches mixés à ta base de courgette. Tu peux même t’inspirer du style de la tarte à l’oignon Airfryer en ajoutant des oignons caramélisés dans ta préparation.
Et si tu es fan de sucré-salé, une touche de cumin ou de curry s’accorde à merveille avec la douceur des galettes de courgette. Ces petites variantes font souvent sensation lors de mes brunchs maison !
Astuces pour une texture parfaite : liant, égouttage, épices
Le secret de galettes de courgette croustillantes au Airfryer, c’est le dosage précis de l’humidité. Trop d’eau dans les courgettes, et les galettes s’écrasent. Trop de farine, et elles deviennent pâteuses. Je te conseille de bien presser les courgettes râpées dans un torchon propre. C’est une étape clé que je ne saute jamais, surtout si je prépare plusieurs fournées pour les congeler ensuite, comme avec mes frites surgelées au Airfryer.
Tu peux aussi ajouter une cuillère de fécule de maïs pour fixer la pâte sans la rendre compacte. Côté assaisonnement, ose le paprika fumé, le curry, ou même un peu de zeste de citron pour twister tes galettes de courgette. Tu peux aussi tester la cuisson en version mini pour des bouchées apéro, comme avec mes mini-pizzas au Airfryer : mêmes temps de cuisson, même croustillant.
Si tu veux vraiment optimiser la cuisson, utilise une feuille de cuisson perforée pour éviter que tes galettes accrochent à la grille. C’est ce que je fais aussi pour mes pommes rôties au Airfryer, et le résultat est top.
Conservation, réchauffage et accompagnement
Peut-on congeler et comment réchauffer les galettes ?
Tu te demandes si tu peux préparer ces galettes de courgette au airfryer à l’avance ? La réponse est oui, et c’est même ce que je fais systématiquement. Une fois cuites, je les laisse refroidir complètement, puis je les place dans une boîte hermétique séparées par du papier cuisson, avant de les congeler. Elles se conservent jusqu’à 2 mois.
Pour les réchauffer, inutile de les décongeler : passe-les simplement 4 à 5 minutes dans ton Airfryer à 180°C. Elles retrouvent tout leur croustillant, comme si elles sortaient tout juste de la friteuse à air. C’est la même astuce que j’utilise pour mon pain perdu au Airfryer, qui reste moelleux à cœur même réchauffé.
Et si tu préfères une cuisson en deux temps, tu peux aussi congeler les galettes crues, en les formant à l’avance. Pour cela, il suffit de les placer à plat sur une plaque, de les surgeler, puis de les transférer dans un sac de congélation. Le jour J, direction Airfryer sans attendre : une cuisson légèrement plus longue (environ 15 minutes) suffit à les rendre parfaites.
Que servir avec des galettes de courgette ?
Les galettes de courgette au airfryer peuvent se servir aussi bien en plat principal qu’en accompagnement. Lors d’un repas rapide, je les sers avec une salade croquante et une petite sauce au yaourt citronné. Si tu veux un peu plus de gourmandise, pense à une purée de patates douces, un riz pilaf, ou même des moelleux au chocolat au Airfryer en dessert pour un contraste chaud-froid.
Pour un dîner plus copieux, associe-les avec des scones salés au Airfryer ou une tarte soleil au Airfryer pour épater tes invités. Et entre nous, elles sont aussi excellentes froides dans une lunchbox, accompagnées d’un peu de houmous ou d’un reste de rôti de bœuf au Airfryer.
C’est ça que j’aime avec les galettes de courgette : elles s’adaptent à toutes les occasions. Apéro, déjeuner express, repas veggie ou accompagnement malin, elles s’invitent partout dans ma cuisine, toujours avec le même succès.
Foire aux questions
Comment faire des galettes de légumes dans un Airfryer ?
Il suffit de râper les légumes (comme des courgettes, carottes ou pommes de terre), puis de les mélanger avec un liant (œuf + farine ou chapelure), des épices et des herbes. Forme ensuite des petites galettes avec tes mains, place-les dans l’Airfryer préchauffé à 180°C et cuis-les 10 à 12 minutes. C’est exactement le principe utilisé pour les galettes de courgette au airfryer. N’hésite pas à varier les saveurs selon les saisons.
Les courgettes sont-elles bonnes dans la friteuse à air ?
Oui, elles sont même excellentes ! Les courgettes deviennent dorées, fondantes à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur. Que ce soit en tranches, en bâtonnets, ou comme ici en galettes de courgette au airfryer, elles cuisent parfaitement sans huile en excès. Le goût reste subtil et savoureux.
Comment cuire des courgettes farcies au Airfryer ?
Coupe les courgettes en deux dans la longueur, évide-les légèrement et garnis-les selon tes envies (viande, riz, légumes, fromage). Dépose-les dans l’Airfryer à 180°C pendant 12 à 15 minutes. Si tu veux une version rapide, inspire-toi de la méthode utilisée dans nos galettes de courgette pour adapter la farce. C’est une option idéale pour un repas léger.
Comment puis-je réchauffer des galettes de courgettes ?
Le meilleur moyen de réchauffer des galettes de courgette au airfryer, c’est de les remettre dans l’appareil à 180°C pendant 4 à 5 minutes. Elles retrouvent ainsi leur croustillant sans se dessécher. Évite le micro-ondes qui les ramollit. Tu peux les conserver 3 jours au frigo ou 2 mois au congélateur.
Conclusion
Les galettes de courgette au airfryer sont devenues un classique de ma cuisine familiale. Simples, rapides et modulables, elles plaisent à tous et s’adaptent à toutes les envies : version veggie, protéinée, croustillante ou fondante. Grâce à l’Airfryer, elles cuisent sans matière grasse superflue tout en gardant ce côté doré si réconfortant. J’espère que cette recette t’aidera à gagner du temps, sans rien sacrifier au goût. N’hésite pas à tester, personnaliser, congeler, et surtout : à les partager !
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Galettes de courgette Airfryer : Recette simple, rapide et croustillante
Des galettes de courgette croustillantes et fondantes, prêtes en 15 minutes grâce à l’Airfryer. Une recette rapide, saine et ultra gourmande pour toute la famille.
- Total Time: 22 minutes
- Yield: 8 galettes 1x
Ingredients
2 courgettes moyennes râpées
1 œuf
3 c. à soupe de chapelure ou farine
30 g de parmesan (optionnel)
1 gousse d’ail râpée
Herbes au choix : persil, origan, ciboulette
Sel et poivre
Spray d’huile d’olive
Instructions
1. Râper les courgettes et les faire dégorger 10 min avec du sel.
2. Les presser dans un torchon pour enlever l’eau.
3. Mélanger les courgettes avec les autres ingrédients.
4. Former des galettes avec les mains.
5. Préchauffer l’Airfryer à 180°C.
6. Placer les galettes en les espaçant.
7. Vaporiser légèrement d’huile.
8. Cuire 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Tu peux ajouter des carottes râpées, du fromage ou du curry selon tes envies.
Les galettes se congèlent très bien, crues ou cuites.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Airfryer
- Cuisine: Cuisine rapide
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 80
- Sugar: 2g
- Sodium: 180mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 30mg
