La butternut farcie au Airfryer est une excellente alternative au four pour préparer un repas complet, réconfortant et simple. Grâce à la cuisson à air chaud, la chair devient fondante tandis que la farce dore sans dessécher, le tout en un temps maîtrisé.
Cette recette s’adapte facilement selon les envies : végétarienne, à base de viande ou avec les restes du frigo. Le Airfryer permet une cuisson homogène, sans surveillance, et évite de chauffer la cuisine inutilement.
Sommaire
Pourquoi cuire une butternut farcie au Airfryer ?
La cuisson au Airfryer offre une chaleur tournante régulière, idéale pour une courge dense comme le butternut. La chair cuit de façon homogène sans devenir sèche, et la farce reste bien cuite et légèrement dorée.
Ce mode de cuisson fonctionne aussi très bien pour des préparations plus simples, comme la courge butternut rôtie au Airfryer :
👉 https://expresscuisine.fr/recette-courge-butternut-rotie-au-airfryer/
Il est également parfaitement adapté aux légumes farcis, comme ces tomates farcies au Airfryer, où la farce cuit correctement sans brûler :
👉 https://expresscuisine.fr/tomates-farcies-airfryer/
Temps de cuisson et température pour une butternut farcie au Airfryer
La réussite d’une butternut farcie au Airfryer repose sur un bon réglage du temps et de la température.
Température recommandée
- 180 °C
- Mode Airfryer / air chaud
- Préchauffage léger de 2 à 3 minutes si possible
Temps de cuisson selon la taille du butternut
| Taille du butternut | Poids indicatif | Température | Temps de cuisson |
|---|---|---|---|
| Petite | 600 à 800 g | 180 °C | 30 à 35 minutes |
| Moyenne | 900 g à 1,2 kg | 180 °C | 35 à 40 minutes |
| Grosse | Plus de 1,2 kg | 180 °C | 40 à 45 minutes |
👉 En moyenne, compte 35 à 40 minutes pour une butternut de taille moyenne.
Astuces cuisson
- Pour une courge très ferme : précuire 10 minutes avant de farcir
- Ne surcharge pas la farce
- Laisse reposer 5 minutes après cuisson avant de servir
Butternut farcie au Airfryer
Une butternut farcie au Airfryer fondante et gourmande, avec une chair tendre et une farce savoureuse. Une recette simple et complète, parfaite pour un repas réconfortant sans allumer le four.
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 2 à 3 personnes 1x
Ingredients
1 courge butternut moyenne (900 g à 1,2 kg)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, émincé
120 g de viande hachée ou alternative végétarienne
80 g de riz cuit ou quinoa cuit
60 g de fromage (chèvre, feta ou ricotta)
Sel
Poivre
1 cuillère à café de cumin ou paprika doux
Optionnel :
Noix ou noisettes concassées
Herbes fraîches (thym, persil)
Instructions
1. Couper la butternut en deux dans la longueur et retirer les graines.
2. Badigeonner la chair avec un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
3. Préchauffer le Airfryer à 180 °C pendant 2 à 3 minutes.
4. Faire revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile.
5. Ajouter la viande ou l’alternative végétarienne et les épices, cuire 3 à 5 minutes.
6. Incorporer le riz cuit et le fromage, puis mélanger.
7. Farcir les demi-butternuts sans trop tasser.
8. Placer dans le panier du Airfryer, chair vers le haut.
9. Cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu’à chair fondante et farce dorée.
10. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Pour une version végétarienne, remplace la viande par des légumineuses ou des légumes.
Si la courge est très ferme, précuis-la 10 minutes avant de la farcir.
Ne tasse jamais la farce pour garantir une cuisson homogène.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Air fryer
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 360
- Sugar: 6 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 55 mg
Nutrition & Sécurité – Butternut farcie au airfryer
Cette butternut farcie associe légumes, viande hachée (ou alternative végétarienne), riz ou quinoa et fromage, ce qui nécessite une attention particulière à l’hygiène et à la cuisson. Le Ministère de l’Agriculture recommande de laver soigneusement les légumes à l’eau potable et de manipuler séparément les ingrédients crus (viande, oignon) et les aliments prêts à consommer afin d’éviter les contaminations croisées (voir les conseils cuisiner fait maison en toute sécurité sur agriculture.gouv.fr). Par ailleurs, l’ANSES rappelle que les préparations contenant de la viande hachée doivent être cuites à cœur, car ce type de viande est plus sensible aux contaminations bactériennes que les morceaux entiers (cf. bonnes pratiques d’hygiène en cuisine sur anses.fr). Une cuisson homogène en airfryer est donc essentielle pour garantir la sécurité sanitaire de ce plat complet.Comment préparer la butternut avant de la farcir
- Coupe la butternut dans la longueur
- Retire graines et filaments
- Creuse légèrement la chair sans percer la peau
La peau du butternut
👉 Inutile de l’enlever : elle devient plus souple à la cuisson et permet de garder une belle tenue.
Avant de farcir, pense à huiler légèrement la chair et à ajouter une pincée de sel pour éviter qu’elle ne sèche.
Quelle farce choisir pour une butternut farcie au Airfryer
La douceur du butternut permet de nombreuses associations.
Farce végétarienne
- fromage (feta, chèvre, ricotta)
- céréales (riz, quinoa)
- légumes cuits
- fruits secs
Pour une version crémeuse, tu peux t’inspirer de cette burrata au Airfryer :
👉 https://expresscuisine.fr/recette-burrata-au-airfryer-rapide/
Farce à base de viande
- bœuf haché
- poulet ou dinde
- chair à saucisse (modérée)
👉 Ajoute toujours un élément liant et évite les farces trop grasses.
Cuisson de la farce au Airfryer : règles essentielles
- Farce végétarienne : cuisson directe possible
- Farce à base de viande : cuisson directe OK si elle n’est pas trop compacte
- Pour une farce très dense : précuire 5 minutes à la poêle
Une farce réussie doit être :
- bien chaude à cœur
- légèrement dorée
- moelleuse, sans excès d’humidité
Assaisonnement : l’essentiel
Le butternut aime les épices douces :
- cumin
- paprika
- curry léger
- muscade (en petite quantité)
👉 Assaisonne la chair et la farce séparément pour un meilleur équilibre.
Variantes gourmandes de butternut farcie au Airfryer
Une fois la base maîtrisée, la butternut farcie au Airfryer peut facilement se décliner selon la saison et les envies, sans modifier le temps de cuisson.
Butternut farcie fromage & fruits secs
Une version douce et réconfortante :
- fromage de chèvre, ricotta ou feta
- noix ou noisettes concassées
- thym ou sauge
Idéale pour un dîner végétarien simple et savoureux.
Butternut farcie viande et épices
Plus rassasiante, parfaite en plat principal :
- bœuf haché, poulet ou dinde
- cumin, paprika ou curry doux
- un peu de riz ou de légumes pour lier
La cuisson au Airfryer permet à la farce de rester moelleuse sans rendre trop de gras.
Version végétarienne complète
Pour un repas équilibré sans viande :
- quinoa, boulgour ou riz
- légumes cuits ou rôtis
- herbes fraîches
Cette variante transforme la butternut farcie au Airfryer en plat unique, nourrissant et léger.
Butternut farcie façon sucré-salé
Pour une touche originale :
- fromage doux
- fruits secs ou dés de pomme
- pincée de muscade ou de cannelle
À réserver pour un repas festif ou pour changer des versions classiques.
Foire aux questions – Butternut farcie au Airfryer
Quelle épice se marie bien avec le butternut ?
Le butternut a une saveur naturellement douce et légèrement sucrée, qui se marie particulièrement bien avec des épices chaudes et douces. Le cumin et le paprika sont les plus utilisés, car ils relèvent la courge sans masquer son goût. Le curry doux fonctionne très bien dans les farces végétariennes, tandis qu’une petite pincée de muscade apporte une touche réconfortante, surtout avec du fromage.
👉 Évite les épices trop piquantes, qui domineraient la douceur du butternut.
Peut-on cuire la farce directement au Airfryer ?
Oui, dans la majorité des cas, la farce peut cuire directement dans la butternut au Airfryer. Les farces végétariennes (fromage, céréales, légumes) ne posent aucun problème. Pour les farces à base de viande hachée, la cuisson directe est possible à condition de ne pas trop tasser la farce et d’ajouter un élément liant (riz, légumes, sauce).
👉 Si la farce est très dense ou très humide, une légère précuisson de 5 minutes à la poêle est recommandée.
Est-ce qu’il faut enlever la peau du butternut ?
Non, il n’est pas nécessaire d’enlever la peau du butternut pour une cuisson au Airfryer. La peau devient plus souple à la cuisson et permet à la courge de garder sa forme, ce qui est idéal pour une recette farcie. Elle sert aussi de “contenant naturel” et facilite le service.
Si tu préfères, tu peux retirer la peau après cuisson, lorsque la chair est bien fondante.
Quels sont les bienfaits et les méfaits de la courge butternut ?
La courge butternut est riche en fibres, en bêta-carotène (vitamine A) et naturellement pauvre en calories, ce qui en fait un excellent légume pour une alimentation équilibrée. Elle est également facile à digérer et rassasiante.
Côté vigilance, sa saveur douce peut pousser à trop la charger en fromage ou en matières grasses. Comme toujours, l’équilibre de la farce fait toute la différence.
Peut-on préparer la butternut farcie à l’avance ?
Oui, la butternut farcie peut être préparée à l’avance. Tu peux la farcir quelques heures avant cuisson et la conserver au réfrigérateur, bien couverte. Elle peut aussi être cuite à l’avance puis réchauffée au Airfryer à 160 °C pendant 8 à 10 minutes.
Évite cependant la congélation une fois farcie, car la texture de la courge devient plus molle à la décongélation.
Comment éviter que la butternut farcie soit sèche ?
Pour éviter une butternut farcie trop sèche :
huile légèrement la chair avant cuisson
ne surcharge pas la farce
ajoute un élément moelleux (fromage, légumes, sauce)
respecte la température de 180 °C sans la dépasser
Un temps de repos de 5 minutes après cuisson aide aussi à conserver une texture fondante.
Et maintenant, à toi de jouer
La butternut farcie au Airfryer est un plat simple, adaptable et idéal pour les repas d’automne ou d’hiver. En maîtrisant le temps de cuisson, le choix de la farce et l’assaisonnement, tu obtiens un résultat fondant, gourmand et sans effort.
Que tu préfères une version végétarienne, à base de viande ou improvisée avec les restes du frigo, cette recette s’adapte à ton quotidien et à ton Airfryer.
👉 N’hésite pas à tester ta variante préférée, à ajuster les épices selon ton goût et à partager ton résultat : c’est souvent comme ça que naissent les meilleures recettes.
