Ingredients
1 courgette moyenne
1 betterave crue moyenne
1 patate douce moyenne
1 panais (optionnel)
1 c. à café d’huile d’olive (ou spray d’huile)
1 c. à café de sel fin
Épices au choix : paprika fumé, cumin, herbes de Provence, romarin
Instructions
1. Préchauffer l’airfryer à 180°C pendant 3 minutes.
2. Laver et éplucher les légumes. Trancher en rondelles très fines de 2 à 3 mm à la mandoline — l’uniformité est indispensable.
3. Pour la courgette : disposer les tranches dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes. Rincer et sécher soigneusement avec du papier absorbant. Pour les autres légumes : tamponner simplement avec du papier absorbant.
4. Dans un bol, mélanger les tranches séchées avec l’huile d’olive et les épices choisies. Bien enrober chaque tranche.
5. Disposer les tranches en une seule couche dans le panier de l’airfryer. Ne pas superposer — cuire en plusieurs fournées si nécessaire.
6. Cuire 12 à 15 minutes à 180°C en surveillant les 3 dernières minutes — retourner à mi-cuisson.
7. Sortir les chips et laisser refroidir 2 minutes sur une grille avant de servir — elles finissent de croustiller en refroidissant.
Notes
La mandoline est indispensable pour des tranches uniformes — sans elle le résultat sera inégal.
L’étape de dégorgeage est obligatoire pour la courgette — ne pas la sauter.
Les chips finissent de croustiller en refroidissant — ne pas les juger à la sortie de l’airfryer.
Surveiller attentivement les 3 dernières minutes — les chips de légumes brûlent très vite.
Conservation : 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante — jamais au réfrigérateur.
Si elles ramollissent : 3 minutes à 180°C au airfryer pour retrouver le croustillant.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Airfryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 75
- Sugar: 4g
- Sodium: 220mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 13g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg