Ingredients
Pour les abricots :
6 à 8 abricots frais mûrs (environ 500g)
1 c. à soupe de sucre brun
1 c. à café de jus de citron
1 pincée de cannelle
Pour le crumble :
100g de farine
100g de beurre froid coupé en dés
80g de sucre brun ou muscovado
40g de flocons d’avoine
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffer l’airfryer à 160°C pendant 3 minutes.
2. Laver les abricots, les couper en quartiers et retirer les noyaux. Mélanger avec le sucre brun, le jus de citron et la cannelle dans un bol.
3. Disposer les abricots en couche uniforme dans un plat adapté au panier de l’airfryer.
4. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre froid en dés — sabler du bout des doigts rapidement jusqu’à obtenir une texture de sable grossier avec des morceaux irréguliers. Ne pas trop travailler.
5. Ajouter les flocons d’avoine et mélanger grossièrement.
6. Répartir le crumble sur les abricots sans tasser — il doit rester aéré pour bien croustiller.
7. Déposer le plat dans le panier de l’airfryer. Cuire 15 à 20 minutes à 160°C jusqu’à ce que le crumble soit doré et que les abricots bouillonnent sur les bords.
8. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir.
Notes
Le beurre doit être froid — jamais mou ni fondu. Travailler rapidement du bout des doigts pour ne pas le faire fondre.
Ne jamais tasser le crumble — il doit rester aéré avec des morceaux irréguliers pour bien croustiller.
Le crumble est prêt quand il est doré et que le jus des abricots bouillonne sur les bords du plat.
Surveiller à partir de 15 minutes — le temps varie selon le modèle d’airfryer.
Conservation : 2 jours à température ambiante sous cloche. Réchauffer 3 à 4 minutes à 160°C au airfryer.
Astuce anti-jus : ajoute 1 c. à soupe de farine aux abricots avant de les disposer dans le plat — l’amidon absorbe l’excès de jus pendant la cuisson et empêche le crumble de se détremper.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Airfryer
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 26g
- Sodium: 95mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 35mg