Ingredients
1 boîte de pois chiches (400g égouttés, soit environ 240g net)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de paprika fumé
1/2 c. à café de cumin
1/2 c. à café d’ail en poudre
Sel et poivre noir
Instructions
1. Égoutter et rincer soigneusement les pois chiches sous l’eau froide.
2. Sécher complètement sur plusieurs épaisseurs de papier absorbant ou un torchon propre — presser légèrement pour enlever un maximum d’humidité. Cette étape prend 5 minutes mais elle est indispensable pour le croustillant.
3. Préchauffer l’airfryer à 200°C pendant 3 minutes.
4. Dans un bol, mélanger les pois chiches séchés avec l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
5. Disposer en une seule couche dans le panier de l’airfryer.
6. Cuire 5 minutes, secouer le panier, cuire encore 5 minutes, secouer à nouveau, puis terminer par 5 minutes supplémentaires — soit 15 minutes au total avec deux secouements.
7. Vérifier le croustillant — ajouter 2 à 3 minutes si nécessaire selon ton modèle d’airfryer.
8. Servir immédiatement — les pois chiches au airfryer sont les plus croustillants juste après cuisson.
Notes
Le séchage est l’étape la plus importante — sans elle, les pois chiches restent mous quoi qu’il arrive.
Ne mets jamais l’huile avant le séchage — l’humidité piégée sous l’huile empêche le croustillant.
Une seule couche dans le panier est indispensable pour une cuisson homogène.
Pour un résultat encore plus léger : retire les petites peaux après séchage en frottant les pois chiches entre deux torchons.
Conservation : 4 jours à température ambiante dans une boîte hermétique — jamais au réfrigérateur.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Airfryer
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 60g
- Calories: 105
- Sugar: 1g
- Sodium: 190mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0,5g
- Unsaturated Fat: 3,5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg