S’il y a bien une recette que j’adore préparer en semaine, ce sont les brochettes de poulet citronnées au Airfryer. En 15 minutes chrono, je sers un plat tendre, parfumé et doré, qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Grâce à la friteuse à air, plus besoin d’allumer le barbecue ou de salir toute la cuisine. Ces brochettes sont devenues un incontournable à la maison, surtout quand le temps manque mais que la gourmandise, elle, est bien là. Dans cet article, je vous montre comment je les prépare, les astuces pour une cuisson parfaite, et avec quoi les servir pour un repas complet et savoureux.
Sommaire
Table of Contents
UNE HISTOIRE DE BROCHETTES QUI COMMENCE UN SOIR DE PLUIE
Une solution express pour les soirs chargés
Salut, moi c’est Sara ! Entre les devoirs, les lessives et les quatre enfants à gérer, les journées sont bien remplies. Un soir de juillet, alors qu’il pleuvait à verse et que tout le monde réclamait un dîner “comme un barbecue”, j’ai improvisé des brochettes de poulet citronnées au Airfryer. Une vraie révélation.
J’ai coupé des blancs de poulet en cubes, mélangé un peu de jus de citron, de l’ail, des herbes et de l’huile, et j’ai tout laissé mariner pendant que je mettais la table. Résultat ? Des brochettes juteuses, dorées, prêtes en 12 minutes. Depuis ce jour-là, elles reviennent très souvent au menu !
Un plat simple, rapide et ultra polyvalent
Ce que j’aime avec ces brochettes de poulet citronnées au Airfryer, c’est leur côté pratique. Elles demandent très peu d’ingrédients, et on peut facilement adapter la recette : ajouter des légumes entre les morceaux, changer les épices, ou les accompagner selon l’envie.
Chez nous, on les sert parfois avec un gratin de courgettes au Airfryer quand on veut un repas plus copieux, ou avec une sauce au yaourt citronné et du pain pita pour un dîner léger. Et en dessert ? On adore la tarte aux prunes à l’air fryer : rapide, fruitée, et elle cuit pendant qu’on déguste les brochettes !
Ces brochettes de poulet citronnées au Airfryer sont devenues mon joker des soirs pressés : elles plaisent toujours, ne demandent aucune surveillance, et laissent la cuisine propre. Que demander de plus ?
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RECETTE DE BROCHETTES DE POULET CITRONNÉES AU AIRFRYER
Des brochettes tendres, citronnées et prêtes en 15 minutes grâce au Airfryer. Parfait pour un repas rapide, sain et savoureux.
- Total Time: 22 min
- Yield: 4 personnes 1x
Ingredients
400 g de blanc de poulet
1 citron jaune (jus + zeste)
2 gousses d’ail
1 c. à soupe d’huile d’olive
Herbes de Provence
Sel, poivre
Pics à brochettes en bois
Instructions
1. Découper le poulet en cubes réguliers.
2. Presser le citron, ajouter l’ail écrasé, l’huile, les herbes, sel et poivre.
3. Mélanger le tout avec les morceaux de poulet, laisser mariner 30 min minimum.
4. Faire tremper les pics en bois.
5. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes.
6. Préchauffer le Airfryer à 180 °C.
7. Cuire les brochettes 12 minutes en les retournant à mi-cuisson.
8. Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Ne surchargez pas le panier de l’Airfryer.
Ajoutez des légumes sur les pics pour varier les saveurs.
La marinade peut être faite jusqu’à 24h à l’avance.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Plat principal
- Method: Airfryer
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 2 brochettes
- Calories: 180
- Sugar: 0.5g
- Sodium: 220mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0.4g
- Protein: 27g
- Cholesterol: 70mg
Nutrition & Sécurité
Les brochettes de poulet citronnées à l’Airfryer (400 g de blanc de poulet, citron, ail, huile d’olive, herbes) présentent un bon apport protéique. Selon la table CIQUAL de l’ANSES, le blanc de poulet contient environ 110 kcal, 1,5 g de lipides et 23,4 g de protéines pour 100 g (anses.fr). L’huile d’olive apporte des acides gras insaturés bénéfiques. D’un point de vue sanitaire, l’ANSES rappelle que les volailles crues peuvent être porteuses de Salmonella ou Campylobacter, et qu’une cuisson complète (absence de chair rosée à cœur) est essentielle pour limiter le risque infectieux (anses.fr). Enfin, le ministère de l’Agriculture recommande de maintenir une stricte séparation entre aliments crus et cuits pour éviter les contaminations croisées (agriculture.gouv.fr).MAÎTRISER LA CUISSON DES BROCHETTES DE POULET CITRONNÉES AU AIRFRYER
Préparer des brochettes bien équilibrées
Pour réussir mes brochettes de poulet citronnées au Airfryer, je commence par découper des morceaux réguliers. J’utilise souvent des blancs de poulet bien frais, mais les hauts de cuisse désossés donnent un résultat encore plus moelleux. Je prépare ensuite ma marinade : citron pressé, ail haché, herbes de Provence, un peu de sel et une cuillère d’huile. Rien de plus, mais c’est ce mélange qui apporte toute la fraîcheur à ces brochettes.
Je laisse le tout mariner au minimum 30 minutes, mais quand j’ai le temps, je les oublie au frigo pendant 2 heures. Ça fait toute la différence. Pour éviter que les pics ne brûlent dans l’appareil, je les fais tremper dans un bol d’eau pendant que la viande s’imprègne. Ensuite, j’enfile les morceaux de poulet sur les brochettes en alternant parfois avec des poivrons ou des oignons rouges.
Réglages Airfryer : rapide, propre, efficace
Ce que j’aime avec les brochettes de poulet citronnées au Airfryer, c’est qu’elles cuisent sans effort. J’installe les brochettes dans le panier, sans les superposer, pour que la chaleur circule bien. Je règle l’appareil à 180 °C pendant 12 minutes, en pensant à retourner à mi-cuisson. En fin de cuisson, elles sont bien dorées, tendres, avec ce petit goût grillé qui rappelle les repas d’été.
Quand j’ai des invités, j’ajoute quelques bourek algériens au Airfryer à côté : croustillants et parfaits pour varier les plaisirs. Et parfois, j’enchaîne avec un camembert rôti au Airfryer pour une entrée fondante et express.
Avec ces réglages simples, mes brochettes de poulet citronnées au Airfryer sortent toujours parfaitement cuites. Elles sont prêtes à être servies en moins de 15 minutes, et la cuisine reste impeccable. Un vrai bonheur !
ACCOMPAGNEMENTS ET VARIANTES POUR BROCHETTES DE POULET CITRONNÉES AU AIRFRYER
Idées d’accompagnements simples et efficaces
Ce qui est génial avec les brochettes de poulet citronnées au Airfryer, c’est qu’on peut les accompagner de mille façons sans alourdir le repas. En été, je sers souvent une salade de tomates, concombre et menthe avec un filet d’huile d’olive et un peu de citron. La fraîcheur se marie parfaitement avec le côté acidulé des brochettes.
Quand on a un peu plus faim, je prépare du riz parfumé au curcuma ou du boulgour aux herbes. Et parfois, je mise sur un plat plus complet comme ce délicieux gratin de chou-fleur au Airfryer, qui passe aussi très bien avec le poulet citronné.
Pour les apéros dînatoires, je coupe les brochettes en bouchées et je les sers avec des petites sauces : yaourt-menthe, moutarde au miel ou même un peu de houmous maison. Succès garanti.
Déclinaisons gourmandes à tester sans attendre
Si vous avez aimé les brochettes de poulet citronnées au Airfryer, vous allez adorer les déclinaisons possibles. En remplaçant le citron par de la sauce soja et un peu de miel, vous obtenez une version sucrée-salée qui plaît beaucoup aux enfants. Vous pouvez aussi tester une version épicée avec du paprika fumé, du cumin ou un soupçon de piment.
Et si vous avez un reste de brochettes, pensez à les réutiliser en wraps ou en salade composée le lendemain. Rien ne se perd !
Autre astuce que j’utilise souvent : pendant que les brochettes cuisent, je lance en parallèle un melon rôti au Airfryer. Surprenant, mais délicieux, surtout en été.
Enfin, pour les petites faims du soir, je prépare parfois des mini versions des brochettes de poulet citronnées au Airfryer avec des pics plus courts. C’est rapide, ludique, et les enfants adorent les manger avec les doigts.
Foire Au Questions (FAQS)
Est-il possible de mettre des brochettes dans la friteuse à air ?
Oui, tout à fait. Les brochettes de poulet citronnées au Airfryer cuisent même particulièrement bien dans ce type d’appareil. Il suffit de bien espacer les brochettes dans le panier pour que l’air chaud circule correctement autour de chaque morceau. Les résultats sont bluffants : cuisson homogène, viande tendre et surface dorée sans ajout de matière grasse.
Et ce principe fonctionne aussi pour d’autres recettes sur bâtonnets comme les financiers au Airfryer en version sucrée décalée, ou même pour des légumes rôtis en morceaux.
Comment cuire un poulet dans un Airfryer ?
Pour une cuisson parfaite, découpez le poulet en portions adaptées à la taille de votre appareil. En ce qui concerne les brochettes de poulet citronnées au Airfryer, une température de 180 °C pendant 12 minutes suffit en général. Si vous cuisinez un poulet entier, il faudra augmenter le temps (environ 45 minutes à 180 °C), et le retourner à mi-cuisson.
Pensez aussi à bien préchauffer votre friteuse à air pour une saisie immédiate, et à ne jamais surcharger le panier.
Comment faire cuire des brochettes de poulet ?
La méthode classique est au four ou au barbecue, mais avec le Airfryer, tout devient plus simple et rapide. Pour des brochettes de poulet citronnées au Airfryer, il suffit de les faire mariner, puis de les disposer dans l’appareil sans qu’elles se chevauchent.
Le résultat est savoureux, comme grillé, et surtout plus léger qu’avec une cuisson traditionnelle. En bonus, vous évitez les fumées et le nettoyage compliqué. C’est aussi pratique que pour cuire un pain perdu au Airfryer : rapide, propre, efficace.
Est-ce qu’on peut mettre des brochettes en bois dans une friteuse à air ?
Oui, à condition de les faire tremper dans l’eau pendant au moins 20 minutes avant la cuisson. Cela évite qu’ils ne brûlent ou ne noircissent pendant la chauffe. Cette astuce est idéale pour toutes vos brochettes de poulet citronnées au Airfryer, mais aussi pour toute autre recette à base de pics en bois.
Il est également possible d’utiliser des pics en métal réutilisables si vous en avez, mais attention à ne pas griffer le panier.
Conclusion
Les brochettes de poulet citronnées au Airfryer sont devenues une valeur sûre dans ma cuisine. Simples, rapides, et pleines de goût, elles résument tout ce que j’aime : bien manger sans stress, avec un minimum d’effort. Grâce à la friteuse à air, la cuisson est toujours maîtrisée, sans surveillance, et les possibilités d’accompagnement sont infinies.
Que vous soyez parent débordé, étudiant pressé ou amateur de cuisine pratique, cette recette deviendra vite un incontournable de vos repas express. Essayez-la, adaptez-la, et régalez-vous.
